说到Ōra King 鲑鱼，名厨Shane Osborn 表示：「我非常喜欢它的肉质和丰富香气，人们都说它是『海中和牛』。」

经验丰富的Shane 是香港米其林餐厅Arcane 的行政总厨，也是纽西兰顶级养殖鲑鱼Ōra King 的品牌大使。他和香港其他顶尖主厨，以及对食材品质挑剔的家庭厨师一样，钟爱由供应商浪太平洋从世界各地入口的一系列高品质且可持续生产的食材，其中就包括新西兰首屈一指的饲养Ōra King 鲑鱼。

Shane 说：「Ōra King 鲑鱼美好的地方在于，在烧烤或用焦糖炙烤时，鱼排的表面焦脆，内部肉质仍然能保留黄油般的滑顺软嫩口感。」Ōra King 的生产过程严谨，每一步皆注重永续性，因此产品风味自然、肉质绝佳。对于Ōra King 来说，注重「永续」不仅仅因为这是当下的流行现象。